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商品説明 ●ジェンファイブ ピノノワール ＜赤 ミディアム 750ml＞ サスティナブル農法。
畑はローダイのAVA ジャハント(砂質粘土ローム）とマカロミー・リバー（砂質ローム）何れも降水量が少なく冷涼。
平均樹齢18年の葡萄を破砕後7-10日間、30度前後で醸します。
圧搾後は乳酸発酵を行い品種の特性を最大限に引出します。
その後オーク樽で3-6カ月熟成されます。
明るい赤色。
ラズベリー、チェリー、クローブとバニラの香りを感じます。
柔らかな飲み口ながら、凝縮感溢れる味わいと程よいボディが楽しめます。
肉料理全般。
牛のステーキ、ラムのグリル、ポークソテー等。
適温16-20℃ ●ジェンファイブ カベルネソーヴィニョン ＜赤 フルボディ 750ml＞ 生産者はラングツインズ・ヴィンヤード。
サスティナブル農法、平均樹齢27年の葡萄を12日間28度前後で醸します。
その後乳酸発酵を30日間行い品種の特性を最大限に引出します。
樽熟成期間は8か月。
フレンチオーク80%、アメリカンオーク20％使用。
深紅色。
香りはプラムやカシス、ブラックべりーの心地良い香りと香辛料、バニラ、レザーの香りを感じます。
味わいはエレガント。
程良いボディと適度な酸味がバランスを整えます。
赤身肉料理全般。
牛のステーキ、ラムのグリル、ジビエ等に合います。
●ジェンファイブオールドヴァン ジンファンデル ＜赤 フルボディ 750ml＞ 生産者はラングツインズ・ヴィンヤード。
サスティナブル農法、樹齢90年の古木を使用。
12日間30℃前後で醸します。
その後乳酸発酵を30日間行い品種の特性を最大限に引出します。
樽熟成期間は6-8か月。
フレンチオーク85%、アメリカンオーク15％使用。
深紅色。
ブラックベリー、ブラックチェリー、ドライハーブの香りと濃厚なチョコレートの香りを感じます。
柔らかな飲み口ながら、凝縮感溢れる味わいとボディが楽しめます。
肉料理全般。
牛のステーキ、ラムのグリル、ポークソテー等。
適温16-20℃ ●ジェンファイブ シャルドネ ＜白 辛口 750ml＞ 生産者はラングツインズ・ヴィンヤード。
サスティナブル農法、樹齢15年。
圧搾後48時間冷やし、13度前後の低温で醸します。
その後発酵を20日間行い、澱と一緒に8カ月間熟成を行います。
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