【ふるさと納税】枕崎 GIN【720ml】数量限定【シリアルナンバー付き】専用カートン入り DD-147【1166647】

名称 枕崎 GIN【720ml】数量限定【シリアルナンバー付き】専用カートン入り DD-147 保存方法 常温 発送時期 お申込みより1～2週間程度でお届け 提供元 薩摩酒造株式会社 配達外のエリア なし お礼品の特徴 ～枕崎市ふるさと納税限定～ 枕崎が誇る最高三ッ星金賞の紅茶(べにふうき)、それを際立たせるポンカンの爽やかな香り。
枕崎産ボタニカルが溶け込んだプレミアムクラフトジン。
ベースのスピリッツには、薩摩酒造で製造した焼酎を使用。
地元色を押し出した薩摩酒造らしいジンに仕上げました。
ふるさと納税でしか味わえない逸品 ■枕崎GIN製法のこだわり■ 基本骨格には 伝統的なボタニカルの中からジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、リコリスの4種を選択しました。
一般的なジンの蒸留では初溜(ヘッド)と後溜(テール)をカットし、バランスが良い中溜(ハート)のみ使用します。
本製品も使用する部分を見極めるべく、溜液を細かく区分しきき酒による官能評価を実行。
その結果、初溜は柑橘、特にポンカンの優しい香りとほのかな紅茶の香りを生かすためカットせず、後留のテールは雑味が出始めたところからカットし、柑橘系の爽やかな甘い香りの後に紅茶の心地よい渋味・コクが感じられる味わいに仕上げました。
～2つの製法～ メインボタニカルである枕崎紅茶の風味をどう活かすか、通常のアルコール蒸留に加え、水蒸気蒸留など種々抽出方法を試みました。
紅茶量を増やせば紅茶風味が強くなるが、逆に紅茶の過度な渋味や青臭さが全体の風味に悪影響を及ぼすことがわかり、バランスをとるために浸漬法※1とバスケット法※2の併用を採用しています。
※1浸漬法 ボタニカルを直接ベーススピリッツに漬け込み、それを蒸留することで香味を抽出する方法。
この方法は、伝統的な製法であり、今もほとんどのジンが採用している。
風味が豊かで香りもしっかりと抽出される傾向。
※2バスケット法 ボタニカルをベーススピリッツに漬け込むことはせず、蒸気の通り道にボタニカルを詰めたバスケットを設置し、蒸留の蒸気によってその香りを抽出する方法。
風味が重くならず、軽快かつ華やかな香りのジンに仕上がる傾向。
■開発担当者■　陳 やくしゅう(ちん やくしゅう) ・台湾出身で幼少期に来日。
焼酎とは全く関係ない業界から縁があって薩摩酒造に入社し、以来．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る