ヨスコ グラヴナー リボッラ ジャッラ アンフォラ 2016 750ml ( ヨスコ・グラヴネル )
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17,325円(税込) (送料込) (カード利用可)
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Josko Gravner / ヨスコ・グラヴナー 自然的な栽培と、人為的な介入を出来る限り排除したワイン造りで、愛好家には唯一無二の存在であるグラヴナー。
畑では一切の農薬を使わず化学的な肥料はもちろんのこと堆肥もまったく使用していません。
17haの畑には池がいくつもあり、200個ほどの鳥の巣が確認されています。
野鳥がブドウの有害な虫を食べてくれるそうです。
生産量は17haで3万本程と、一般的な生産者の3割程と極少量生産で、販売を目的として生産していません。
90年台まではステンレスタンクを使用していたが、2001年からはアンフォラ（土製の甕）での醸造を行い、大樽で熟成。
グルジアの土が最適で、グルジアより移送されます。
Josko Gravner Ribolla Gialla / ヨスコ・グラヴナー リボッラ・ジャッラ ● 商品情報 / ヨスコが土地を最も表現する品種と考えるリボッラ ジャッラ。
2012年を最後にリボッラ ジャッラ以外の白ブドウの樹は引き抜かれ、2013年以降のグラヴネルの白ワインはリボッラのみとなった。
3,000リットルほどのアンフォラを地中に埋め、そこに除梗・破砕した葡萄を入れ、野生酵母のみで発酵させます。
発酵後も皮や種を取り除くことなく、蓋をして6カ月の間熟成させた後、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、大樽に移し替えて約6年間熟成させようやくボトリングされる。
長い試行錯誤を経てたどりついた、数千年の古い歴史を持つ発酵容器での醸造。
独創的なワイン造りによって、唯一無二の個性をもったワインが生まれます。
色濃く、とろりとした質感、ゆたかなタンニンを持ちながらも、あくまで純粋。
葡萄のエネルギーそのものを取り出したような味わい。
● 産地 / イタリア、フリウリ ● 品種 / リボッラ・ジャッラ100％ ● アルコール度数 / 14％ ● 原産地呼称 / Venezia Giulia IGP ● 輸入元 / ヴィナイオータ ● タイプ / 辛口 フルボディ ● 内容量 / 750ml ● 色 / 白．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
